Remarkable boy. I do admire your courage. I think I'll eat your heart.
милое предисловие от Мадса к недавно вышедшей книге Дженис Пун с рецептами из "Ганнибала"

Самая первая моя встреча с кем-либо из съемочной команды Ганнибала в Торонто была с Дженис.

Я приземлился в международном аэропорту Пирсон с двумя большими сумками, и мне сказали идти прямиком к "фуд-стилисту", так как мне предстояло пройти тонну обучения. Я никогда раньше не встречал фуд-стилиста, и уж тем более не представлял, что это может быть такое, так что был очень взволнован предстоящей встречей с тем, кто, судя по всему, наряжает еду.

Оказалось, фуд-стилист - канадка азиатского происхождения, живущая в квартире в Торонто, где чеснок, сковородки и кости свисают связками с потолка, всюду разбросаны книги о еде, а холодильник набит огромными жуками. На долю секунды, стоя на её кухне, пока она была на чердаке, чтобы взять еще какие-то "ингредиенты", я убедил себя, что всё это подстроено. Нет никакого сериала с названием "Ганнибал", нет студий, съемочной команды или каста, только я, стоящий здесь в ожидании, что меня забьют, как животное, и я безусловно узнаю о каннибализме на собственном опыте, закончив свои дни на обеденном столе Дженис.

Этого не произошло.

Кроме того, что она самый милый человек, которого вы можете повстречать, Дженис оказалась еще и прекрасным учителем, благодаря которому я в полной мере освоил искусство нарезания всяких штук, поджигания еды, подбрасывания яиц в воздух так, чтобы потом поймать их на остриё ножа, а так же научился подавать человеческую ногу под видом свиной вырезки с помидорами, свернутыми в крошечные розы. Но самое главное - она великолепный повар.

В то время как актёр проводит 15 секунд на экране, кулинаря направо и налево, и присваивает себе все заслуги, Дженис и её команда вынуждены работать днями напролёт, чтобы каждое блюдо выглядело блестяще и было фантастически вкусным, и в этом всё дело. Всё, что Ганнибал и его гости брали в рот, было райским удовольствием, от домашних сосисок до овсянок, сделанных из марципана, от свиной вырезки до террина.

Сцену, в которой Джек Кроуфорд и Ганнибал наслаждаются фуа-гра, было удивительно сложно снять. Я забыл реплику, так что мы были ВЫНУЖДЕНЫ повторить сцену снова, съев еще фуа-гра, и упс - Лоуренс забыл реплику... еще фуа-гра. Вот так еда Дженис влияет на актёров. Вот это я понимаю, фуд-стилист.

В надежде, что вы насладитесь этой книгой так же, как Ганнибал и его гости наслаждались рецептами в реальной жизни, я желаю вам всем bon appetit.


оригинал


@темы: interview, mads mikkelsen